正月にお供えしていた鏡餅。どうしていますか？
今日は鏡開きの日。鏡開きとは 切るという言葉を嫌って、刃物を使わずに木槌で割ったところ、縁起をかつぎ「割る」ではなく「開く」になったのが語源です。
お餅、たくさんあってもてあましている？
ひび割れていたり、なんだかあまり、手が伸びない？
そんなときは、甘酒にしてしまいましょう、
麹の量は、餅の重量と同じくらい。水は餅と同じ重量を用意します
作り方
餅を水に入れ、ゆーっくりふやかしたのち、おかゆのようにゆっくりと火を通します、
どろっと餅がとろけたら、60度まで冷ましてから、米麹を入れ、よく混ぜます。
保温は60度で8時間ほど。
(炊飯器を使う場合は、保温モードで蓋を開け、濡れ布巾をかけて同じ時間・同じ温度で保温する。
餅から作った甘酒のおいしさにきっと驚くと思います
